¡Bienvenido al curso de Supervisión de Alimentos y Bebidas!
Objetivo: Guiar a los colaboradores en las pautas establecidas por Corporación Caliente para la supervisión del personal en las áreas de Alimentos y Bebidas, así como la correcta aplicación de los procesos de servicio, higiene, preparación, manejo de insumos y procesos administrativos relacionados con su función.
Duración aproximada: 18 horas.
Programa del curso:
- Actitudes y Aptitudes de un supervisor
- Funciones de un supervisor de A y B: operativas y administrativas
- Responsabilidades y procesos de la supervisión
- Menú de Alimentos y Bebidas
- Manejo Higiénico de Alimentos y Bebidas
- Inventarios
- Potenciales
- Registros
Esperamos que disfrutes de este curso.
¡Bienvenido al curso PVC Mandos Medios!
Objetivo:
Brindar las herramientas para dominar el Punto de Venta Caliente (PVC) con el propósito de controlar y administrar la venta de alimentos y bebidas de grupo Caliente.Duración aproximada: 6 horas.
Programa del curso:
Módulo 1- Funciones operativas del PVC
En este primer módulo aprenderás como realizar funciones operativas para el proceso de venta tales como, Apertura del día (cajas), aperturas de cuentas, registro de cortesías, redenciones, descuentos excepcionales, descuentos de empleado y descuentos de AyB a clientes.
Modulo 2- Funciones adicionales en una cuenta
Durante este módulo aprenderás a realizar funciones adicionales en una cuenta que no forman parte del proceso ordinario de venta, sin embargo, son permisibles en el sistema tales como: división de cuentas, separación de platillos o bebidas a otra cuenta, reunir mesas, reabrir mesas y cancelación de platillos.
Modulo 3- Cómo realizar cortes de caja y cierre del día
En este módulo se abordarán los procesos de corte, captura de efectivo, impresión de venta y auditoria de venta con el cierre completo del día en operación.
Modulo 4- Reportes que se pueden descargar el sistema PVC
En este último módulo abordaremos los reportes que se pueden generar a partir de la información de compras, ventas e inventarios de la operación. Dichos reportes permitirán administrar mejor los recursos materiales y humanos para el servicio al cliente. Dentro de los reportes encontraremos:
•Reporte de Facturas
•Reporte de Salidas a proceso
•Reporte de transferencias
•Reporte Kardex
•Reporte de Inventarios teóricos de almacenes
•Reporte de Inventarios históricos
•Formato para toma de inventario
•Reporte de Desglose de platillos
•Reporte de Modificadores, combinadores o servicios,
•Recetario maestro del sistema
•Reporte de Ventas por mesero
•Reporte de potenciales
Con el curso de Supervisión RSB obtendrás conocimiento sobre la operación y gestión de un establecimiento, además, desarrollarás las habilidades necesarias para llevar a cabo la correcta administración de acuerdo con las políticas y reglas que se han implementado en cada sala de Caliente.
¡Bienvenido
al curso de Supervisión MTM!
Objetivo: Al finalizar el curso, el colaborador con el rol de Supervisor de Máquinas de juegos MTM, adquirirá conocimientos y habilidades que ayudaran a guiar al equipo de trabajo y solucionar contingencias cotidianas que puedan afectar la experiencia del cliente.
Duración aproximada: 16 horas.
Programa del curso:
§ Gestión de relaciones con nuestros clientes
§ Pre – servicios
§ Actividades de supervisión operativa MTM
§ Procedimientos del SCRM
§ En este curso te encontrarás con diferentes materiales de trabajo como:
§ Videos, actividades de concentración y activación, presentaciones, evaluaciones y un foro.
§ Es importante que prestes atención a cada una de las actividades, no todas tienen un valor en tu calificación final, pero si en tu aprendizaje.
§ Esperamos que disfrutes de este curso.